Keksz és Viki

Az elmúlt három hétben számtalan egészséges édességgel próbálkoztam, és sajnos mindegyik kompromisszumos volt.:) Ez az kókuszgolyó viszont úgy ahogy van tökéletes!!! Persze, nyilván kicsit elfogult vagyok a 3 hetes kakaó- és csokimegvonásom miatt, de szerintem ez fantasztikusan jó alternatívája a keksz alapú kókuszgolyónak.

Hozzávalók:

• 15 dkg zabpehely
• 5 dkg kesudió
•  2 dkg kakaópor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 10 dkg hámozott, reszelt alma
• 2,5 dkg aszalt vörösáfonya
• 2,5 dkg mazsola
• 3 dkg kókuszreszelék

 

Elkészítés:

• a kesudiót megdaráljuk (teljesen meglepődtem, de a mákdarálóm is tökéletesen megoldotta a feladatot), majd a kókuszreszeléken kívül mindent összegyúrunk
• golyókat formázunk és kókuszreszelékbe forgatjuk
• 2-3 órára hűtőbe tettem, de azonnal is fogyasztható lett volna:)

Hozzávalók:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 15 dkg porcukor
• 2-3 dl tej

Krémhez:

• 15 dkg porcukor
• 20 dkg vaj/margarin
• 15 dkg kókuszreszelék + 5-8 dkg a nyújtáshoz

Elkészítés:

• a darált kekszet, kakaóport a porcukorral és a tejjel összekeverjük (annyi tejet tegyünk hozzá, hogy simán összeálljon egy cipóvá, de gondoljunk arra is, hogy majd ki kell nyújtanunk;-), én picivel több, mint 3 dl tejet adtam hozzá)
• aki bírja a rumos dolgokat, az most 1-2 evőkanál rumot is adhat a masszához, én kihagytam
• a tésztát fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük
• a krémhez a porcukrot a vajjal felhabosítjuk, majd hozzákeverjük a 15 dkg kókuszreszeléket
• miután kivesszük a hűtőből a masszát, elfelezzük és megpróbáljuk kb fél centi vastagra kinyújtani a kókuszreszelékkel megszórt nyújtódeszkán; nekem nagyon ragadt a sok tej miatt, ezért pici lisztet adtam még hozzá darált keksz hiányában közben izgultam, hogy nem most vágom-e haza, de nem lett rossz tőle
• miután sikerült kinyújtanunk, a krém felét valahogy rászenvedjük a tésztára. A szenvedés részt az okozza, hogy nem túl kenhető a krém, de puzzle technikával és kötélidegekkel megoldható;-)
• utána nagyon koncentrálunk, hogy melyik oldalt kezdjük el feltekerni (a hosszabbik a jó megoldás:)) és nagyon szorosan összetekerjük (ez persze nem ennyire egyszerű, mert a tészta picit a nyújtódeszkára ragad, meg közben el is töredezik, de szerencsére kézzel jól korrigálható és pofás kis rudat lehet alkotni a végére)
• ha elkészültünk az első rúddal, akkor olajozottan és a hibáinkat kiküszöbölve nekiláthatunk a másik rúdnak is
• ja a végén a rudakat még egy kis extra kókuszreszelékkel is elláthatjuk, majd külön-külön fóliába csomagoljuk őket és min. két órára hűtőbe tesszük...én egész éjszakára betettem őket

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 8 dkg kakaó
• 18 dkg cukor
• 3 tojás (L méret)
• 2 púpozott teáskanál sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 30 dkg liszt
• 10 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:

• a vajat felolvasztjuk és belekeverjük a kakaóport
• hozzáadjuk a cukrot, tojásokat, vaníliás cukrot, sütőport, lisztet
• robotgéppel mindent összekeverünk, végül belekeverjük a mandulát
• formázható masszát gyúrunk a tésztából, majd két részre osztjuk
• mindkettőből formázzunk egy 2-3 cm magas, 17-20 cm hosszú és 7 cm széles cipót, majd helyezzük egy tepsire
• 175 fokra előmelegített sütőben először 35 percig sütjük
• 10 percig állni hagyjuk a tepsiben
• 5 percig hűtőrácsra tesszük
• majd éles késsel kb 1 cm széles szeletekre vágjuk a cipókat, amiket ismét a tepsire fektetünk a vágott felükkel és mindkét oldalt 10-10 percig 175 fokon tovább sütjük
• 5 percig hagyjuk a tepsiben hűlni, majd hűtőrácsra tesszük

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 30 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 tojás
• 250 g vaj/margarin
• 3 evőkanál kakaópor (vagy 2 nagyon púpos:))

Elkészítés:

• minden hozzávalót összegyúrunk
• 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk
• karácsonyi, húsvéti vagy bármilyen formával kiszaggatjuk
• 200 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük

 

• 2 db. alma
• 10 dkg zabpehely
• 2 evőkanál méz
• 3 evőkanál kakaópor
• 10 dkg kókuszreszelék + a forgatáshoz

 Elkészítés:

Ez a kedvenc muffin receptem és mindig az alkalomnak megfelelően díszítem.

Hozzávalók:

• 12 dkg vaj
• 2 dl cukor
• 2 tojás
• 4 dl liszt
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 dl tej
• 3 evőkanál kakaópor
• 2 evőkanál lekvár (barack vagy áfonya vagy eper)

Elkészítés:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg vaj
• 3 evőkanál kakaó
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag kókuszreszelék
• tej, kb 1-2 dl

• A kekszet összekeverjük a cukorral, a kakaóval és a megpuhult vajjal.
• A tejből annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Igen, ez az érzés szerint kategória, amit nagyon nem szeretek én sem másoknál olvasni, de tényleg nem tudom, hogy mennyi kell.:) Nedves kézzel golyókat készítünk, és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben.
• Hűtőbe tesszük, míg megkeményedik.

Hozzávalók és elkészítés:

• 2 tojássárgája
• 3 evőkanál kakaó
• 1/4 kg cukor
• 2 evőkanál baracklekvár
• 10 dkg vaj

Fentieket összekeverni, utána

• 1/4 kg lisztet
• 1 csomag sütőporral hozzáadni, majd
• 3 dl tejjel elkeverni és végül
• a 2 tojásfehérjéből felvert habot hozzáadjuk.

Sütés:
175 fokon 45 percig

• 25 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás
• rum ízlés szerint
• csipet só
• 50 dkg liszt
• 1 dl étolaj
• 1 csomag sütőpor
• 1.25 dl tej
• 3 dkg kakaó
• 2.5 dkg cukor
• 2-3 ek.tej
  

Elkészítés:

• a vajat a cukorral, a vaníliás cukorral a 3 tojással, egy csipet sóval és a rummal habosra keverjük.
• hozzáadjuk a lisztet a belekevert sütőporral az olajjal és a tejjel együtt. Az így kapott massza 2/3 át kuglóf formába tesszük úgy hogy a nagyobbik részét húzzuk ki a külső falhoz.Csak vékony réteg maradjon a közepén. Arra kerül a maradék tészta, amibe elkevertük a kakaót, a cukrot és a tejet. A barna masszát is a formába kanalazzuk a közepébe. Ezután egy villával a forma külső falán lévő fehér tésztát ráhúzzuk a barnára.Ha azt akarjuk hogy márványos legyen villával forgassuk össze.
  

Sütés:

• elektromos sütőben 180 fokon (előmelegítve) 60 percig sütöttem